Консалтинг
Основная задача Центра Консультативных Продаж Компании «МА-КРО» - предоставить клиентам полную, объективную информацию о бизнесе в сфере индустрии питания (ресторанный бизнес, кейтеринг, столовые) и быть проводником для открытия новых объектов питания и успешного управления уже действующих.
Мы предлагаем комплексные решения для организации эффективной работы предприятий ресторанного бизнеса и столовых, повышения их прибыльности, внедрения новых услуг и современных стандартов:
• Создание концепции предприятия индустрии питания
- Маркетинговое обоснование целесообразности создания предприятия индустрии питания /анализ местоположения, анализ конкурентной среды, ключевые факторы успеха/
- Описание концептуальной идеи предприятия питания /тип, категория, тематика, формы и методы обслуживания/
- Описание инфраструктуры предприятия питания
- Определение спектра услуг и основных потребительских групп
• Организационно-функциональное проектирование
- Разработка организационно-функциональной структуры
- Составление штатного расписания и основных функциональных обязанностей всех структурных подразделений предприятия питания • Разработка меню в соответствии с концепцией заведения, включая проработку блюд
• Оценка текущей деятельности предприятия питания
- Проведение анализа текущей деятельности на основании оценочного листа /cheсk-list/ и предоставление письменных рекомендаций по повышению эффективности деятельности предприятия питания
• Подбор поставщиков в соответствии с меню
- Рекомендации 2-3 поставщиков по каждому виду продукции, напиткам и расходным материалам.
• Технологическое проектирование
- Разработка планировочного решения предприятия индустрии питания
- Подбор и расстановка оборудования, составление спецификации
- Выполнение монтажных планов точек подвода коммуникаций
Создать современный объект индустрии питания, будь то ресторанный бизнес (ресторан, кафе, бар, ресторанная служба при гостинице) или корпоративная столовая и эффективно им управлять - задача весьма сложная, для решения которой необходимо применение специальных знаний, опыта и технологий.
Порой трудно определиться с тем, как правильно вложить имеющиеся средства, чтобы в дальнейшем Ваш ресторан приносил прибыль. Не менее редкими бывают ситуации, когда ресторанный бизнес нужно реанимировать, проводя целый комплекс мероприятий – от обновления меню до полной смены концепции предприятий питания.
Успех ресторанного бизнеса – понятие многозначное. Помещение, концепция, технологический проект, оснащение, подбор и обучение персонала, меню – за этим стоит кропотливая работа и очень важно, чтобы ее выполняли профессионалы.
Скачать презентацию программы Rest-Bond